さて昨日はしおとの出会いの３周年記念でした。
またちょうど、ちょびのパパママが帰国してしまうということでその送別会もいっしょに行いました。あとはちょびパパとママがすんばらしいニュースも持って来てくれたのでそのお祝いも兼ねて！
先日作った魚介のマリネと牛のカルパッチョがおいしかったので、また作りました。それ以外につくったものは‥。
アスパラの冷製スープ。器を凍らせて。
とても暑い日だったので口をちょっと涼めてから食事。
そしてこれ！いまからシーズンのロブスターマッシュルーム。カラムーチョみたいな色をしている。
これを得意の炭酸水フリット＋トリュフソルトで。きのこの食べ方として失敗がない。ロブスターマッシュルームは火を入れるとさらに赤みが増して本当にロブスターみたい。しかしこのキノコは食感がポリプリっとしておいしい！
アラスカンキングクラブのパスタ、自家製タラゴンのピクルスの香り。タラバガニですが、殻から身を出して、シャロットと殻と一緒に取り出した身をバターで炒めて香りを出します。白ワインで煮詰めたらトマトを入れてさっと煮て、タラゴンというハーブを甘酢に漬けたものを加えます。タラゴンの甘い香りとカニの旨味が合う。
豚フィレのスキャロッピーニ、レモンのソースで。スキャロッピーニとは薄切り肉をシンプルにソテーして食べるイタリア料理。マルサラ酒のソースにしようか最後まで迷った結果、暑いのでさっぱりとレモンのソースで。ちょっとソース足りなめだけど、味はおきゃんだった。
ここまでが人間への料理。
さてさて?！
そして今年のしおちゃんへの料理！
チキンのロースト、キャットニップ風味！地元で採れたパープル＆イエローキャロット添え！もちろん味はつけてないけれど、これはなかなかおいしかった！ちょびパパにも味見させた。
肉がついていない部分からかじろうとするしお。
この後、皮や脂を取り除いて、ほぐしてあげました。
チョビママからいただいたかわいらしい食器に、チョビパパからいただいたゴルフボール。ありがとう！二人とも僕の好みをすごくよく分かってくれています。でも二人がいなくなってしまうのは寂しいな?。雨でも雪でもみぞれでも一緒にゴルフしたちょびパパ。おいしいパンを焼いてくれたチョビママ。素敵な出会いでした。この二人を見ていると、人間と結婚しているっていいね?と思います。
そしてそして、しおちゃんとの出会いにも改めて感謝！これからもずっとよろしくね！
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料理の隠し味はおきゃん。