待つこと5分。地元のベーカリーのサワードウ。自家製のホイップバターとカモのGraisseronsといって肉や内臓をニンニクなどと一緒に脂で煮たスプレッドのようなもの。
地元で獲れたスメルトのレモンのマリネ。スメルトはキスのようなワカサギのような。
そしてたこちゃんの柔らか煮。じゃがいもとたこちゃんのスペインぽい組み合わせに、ペッパーとケールでメキシコのようなアメリカのような。
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