「よむねこ、しおちゃん」になり、フツーじゃない所を披露。
しかも、情報が見つからなければ専門書だって調べる意欲！
「お見しり」置きを！
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最近はティアの「おしり見」だけどね〜♪
先日、「しお屋キッチン」オープン。
パプリカとズッキーニのグリル。ワインのアテに。特にヒネリなし。
が、地元のおいしいパプリカが手に入ったので、そのまま食べられる形で。
自家製塩サバ、フェンネルのグリルとキャラウェイシードのマッシュ。
青魚とフェンネルはすごく合う。
ヨーロピアンシーバスの蒸し焼き。
All-Cladのフライパンに乗せたままドーン！と食卓へ。
空豆、パンチェッタ、ペコリーノロマーノのパスタ。
地元産のスイートオニオンをを使った。
イタリア人の叔父に教わった本場の家庭料理。
空豆とペコリーノロマーノがものすごく合う。空豆を軽く潰すのがコツ。
ラムの骨付きスネ肉のバルサミコ煮。
ホロホロにくずれるまでしっかり煮込んだ。
上の蒸し焼きに使っているフライパン、All-clad（オールクラッド）というアメリカのックックウェアで、これがとにかく良いんです！表面はステンレス、中には熱伝導率の良いアルミが入っていて、均等に熱が伝わるので料理がうまく行きます。熱の伝わりが速いので、食品を乗せてもすぐにフライパンの温度が狙った温度まで上がります。たとえば、強火にしたら強火が続くイメージ。普通のフライパンだと、強火でも食品を乗せたらすぐに温度が下がって、また（フライパンの温度が）強火に戻るまでに時間がかかります。シーフードなんかは、ぐずぐず加熱していると生臭さが残ってしまうけど、それが起きない！このオールクラッドの火の入り方の効率の良さと均等さは、すごく料理の出来に影響を及ぼすと痛感しました。やっぱり良いものは良いなぁ！