シアトルの絶品イタリアン、Altura。

 
選りすぐった感のあるメニュー。前菜のメニューはまた別。

 
先付けのような。スイートコーンのパンナコッタ。ほんのふたくちの幸せ。

 

ブッラータ、チェリートマト、バジルにラウデミオのオリーブオイル。ブッラータはモツァレラに似ているけど、さらにソフトでクリーミー。今日のは水牛のミルクでつくったものだと思う。

 
自家農園のハウスサラダ。

 
チーズを詰めたアニョロッティ、チェリートマト、ルッコラ、カリカリ豚バラ

 
ロブスターのカゾンチェッリというショートパスタ。ロブスターの爪も一緒に。肝を使ったソースで絶品。

 
ソックアイサーモン、要するに紅鮭のグリル。スイートコーンの泡立てたピューレが甘くてうまい！ニンニクの花とモレルというマッシュルームを添えてある。

 
イベリコ豚のグリル、ゴルゴンゾーラ、カリカリセージ、パンチェッタ、ローストしたミッションフィグ（いちじく）。

 
自家製マスカルポーネのジェラートにチョコレートのフワフワムースを目の前でふんわりかけてくれた。エスプレッソのカップでちょうど良い量。