茄子

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おいしい揚げ茄子のレシピ

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1)茄子は縦半分に切り、さらにそれを縦に櫛状に1/3?1/4に切ります。
2)中高温の油で素揚げします。
3)油をきって皿に並べます。
4)茄子が隠れるくらいたっぷりのジャコと小口切りにしたあさつき、小口切りの鷹の爪を乗せます。
5)上から茄子が冷える前に醤油をかけます。
シンプルだけどおいしい!我が家の定番。
お好みでお酢をかけてもいいかも。
ビールに合いますよ?。

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