シアトルで評判のイタリアン、Alturaに行って来ました。いやー、すべて洗練されて仕事が丁寧で、絶品でした。オススメです。
選りすぐった感のあるメニュー。前菜のメニューはまた別。
先付けのような。スイートコーンのパンナコッタ。ほんのふたくちの幸せ。
ブッラータ、チェリートマト、バジルにラウデミオのオリーブオイル。ブッラータはモツァレラに似ているけど、さらにソフトでクリーミー。今日のは水牛のミルクでつくったものだと思う。
自家農園のハウスサラダ。
チーズを詰めたアニョロッティ、チェリートマト、ルッコラ、カリカリ豚バラ
ロブスターのカゾンチェッリというショートパスタ。ロブスターの爪も一緒に。肝を使ったソースで絶品。
ソックアイサーモン、要するに紅鮭のグリル。スイートコーンの泡立てたピューレが甘くてうまい！ニンニクの花とモレルというマッシュルームを添えてある。
イベリコ豚のグリル、ゴルゴンゾーラ、カリカリセージ、パンチェッタ、ローストしたミッションフィグ（いちじく）。
自家製マスカルポーネのジェラートにチョコレートのフワフワムースを目の前でふんわりかけてくれた。エスプレッソのカップでちょうど良い量。
